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做豆腐放多少熟石膏粉,怎么用熟石膏粉做豆腐,详...

1斤黄豆配2两5钱石膏粉 黄豆用水泡下,然后磨碎 加大量水,然后烧火用纱布屡干水分 这就是豆浆或豆腐花,不过一般不直接喝的,这是做豆腐的胚 然后就是豆腐脑了 最后你看到白嫩嫩的乳块,就是豆腐之玉了,简称豆腐,也就是常见的水豆腐 豆腐由黄...

做法如下: 材料:黄豆、豆浆机、纱布、石膏粉、豆腐模具 1、打豆浆前要先将黄豆用水浸泡一个晚上。泡好的黄豆洗干净,挑去不好的黄豆。 2、黄豆加入水,100g黄豆加900毫升左右的水,倒入用豆浆机内打成豆浆。榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣。 3、...

石膏是用来点豆腐的,而且必须用食用石膏,在中国的标准名称为食品添加剂硫酸钙。

一斤豆浆要加15克熟石膏粉(生石膏加热至160度制得)。 做法: 1.放入盆内,加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨,挤碎溶化后,添少量水进行稀释。略等片刻,颗粒较粗的石膏往下沉淀,取其悬浮液备用. 2.把备用悬浮液倒入容器内,充分搅动后...

石膏粉的主要成分是硫酸钙,在制作豆腐的过程中,起的作用是使豆浆中的大豆蛋白凝结,从而制作成豆腐。豆腐中实际含的石膏成分不多,大部分随水分流失了。

豆奶的温度保持在摄氏八十五度至九十度时,必须点卤(盐卤或石膏)。盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿,成了白花花的豆腐脑。

别加石膏粉,那是有毒的

使用医药级熟石膏加工豆腐违法,可以到食品添加剂商店买食品级熟石膏。熟石膏遇水快速凝固,与生豆浆蛋白质不会凝固。厚锅隔热,通过搅拌不会糊锅。

石膏豆腐花 主料 干黄豆1000g 辅料 熟石膏粉50g 生菜油25g 酱油200g 豆豉100g 花椒粉1.5g 熟油辣椒150g 味精0.5g 葱100g 石膏豆腐花的做法步骤 1. 干黄豆用水泡约6 小时(中间换2~3次水后,用石磨磨成浆,滤去豆渣,放入锅内烧开,而后下生菜...

十克差不多

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